食堂菜品创新方案

  • 新学期如何提升食堂菜品质量?

    招标~~~~

  • 学校食堂改革 单位要求要有特色 做个方案出来 怎么做比较好

    给个建议吧。现在提倡全民创新,万众创业。你的菜,就走创新的特色,旨在启发学生的创新意识。
    具体方案可在菜品搭配创新上设计:
    如,山药炒草莓,白里透红,一颗红心,一张白纸,为国家作贡献;
    可从网上查查,很多高校食堂都有一些不可思议的配菜创新。你是专业,我只是建议。
    其实,特色不必太多,做实一个就好。
    祝你成功。

  • 公司食堂菜品供应商招标方案

    内容来自用户:君临天下

    公司食堂菜品及米面油等副食品供应商招标方案
    商务部:
    为进一步规范公司食堂菜品采购工作,建立竞争机制,降低采购成本,提高经济效益,确保食品质量安全,现请商务部对盛虹石化食堂菜品供应商进行统一招标并签订合同。
    1项目概括
    1.1项目名称:Ⅰ盛虹石化食堂菜品配送商资格招标;Ⅱ盛虹石化食堂米面油、副食品、调料配送商资格招标;Ⅲ煤气供应招标
    盛虹石化食堂预计在8月15日开始供餐,请商务部在8月15日前对菜品供应商进行招标定标。
    1.2选取中标人数量:蔬菜配送3个,米面油、副食品、调料配送商1个,煤气配送商1个。
    1.4合同期限:1年。
    1.5配送范围,盛虹石化食堂。
    1.6配送品种:Ⅰ包括蔬菜、水产品、猪肉类、家禽类、蛋类、干货、豆制品、水果等;Ⅱ米面油、副食品、调料等;Ⅲ煤气。
    2投标人资质要求
    投标人资格要求(达到以下基本要求才能参与本项目投标)
    2.1.1Ⅰ和Ⅱ投标人必须具备有效的《营业执照》、《税务登记证》、《组织机构代码证》、《食品流通许可证》(或《食品卫生许可证》)等证件副本原件及复印件加盖公章(开标时也需携带营业执照原件以备查验)。以上所列证件必须是通过年检的有效证件,所有证件不得采取挂靠等其它方式取得。
    2.1.2Ⅰ和Ⅱ3.1.45)6.27.

  • 餐饮企业如何进行产品的创新

    1、突出文化主体
    当今时代,餐饮的文化性已渗透到经营方方面面,从餐厅的设计布局、装饰到菜品的色、香、味、形、器,无一不是文化的结合体。在餐饮创新过程中,应始终把提升文化特色作为经营的主要方向,去营造一种良好的、健康的文化主旋律,为餐饮经营开辟新的思路。
    自古以来,中国餐饮就以美的风格和文化特色而著称于世。应该说,餐饮经营与创新首先离不开“美食”这个基础,通过色、香、味的统一,促进人们的食欲,满足人的生理快感,给人以视觉上的审美享受。器具的变化美与美食的谐统一,是中国传统饮食艺术一个重要组成部分,也是餐饮经营创新不可忽视的主要方面,它已成为餐饮经营中突出个性特色的重要内容。餐饮器具的造型美、质地美、色泽美、纹样美对餐饮产品的整体美影响较大,彼此相融,则会锦上添花,达到一种新的境界。而如果彼此不配合,则相形见绌。
    饮食环境是我国饮食文化审美过程中的一个重要方面,良好的餐饮环境可增进饮食的情趣,如何达到大意境之美,如何布置和选择适宜的进餐环境,餐厅的四季如何布置绿色植物,不同的餐厅灯具如何设置等,这是现代餐饮经营必须研究的问题。从古到今,随着时代的发展,人的审美趣味和需求的不同,也发生了很大的变化,餐饮经营创新不能拘泥于某一种形式,只要是有独特风格的、健康文明的,酒会产生良好的效果和效益。只要将文化牢牢地渗透在餐饮的方方面面,或餐饮经营始终围绕文化这个主旋律,它就会深得人心,吸引广大消费者。
    2、拓展经营项目
    餐饮产品的创新,需要经营者不断研究餐饮市场的变化,树立新的经营理念,转变经营方针,敢于开拓新的思路。如有的企业充分发挥品牌和企业文化的效应,深挖企业潜力,开拓多元经营的发展方向等。饭店餐饮不要局限于原有的现状,可适当增加菜品风味,开发风味餐厅、特色餐厅、主题餐厅等。总之,要冲出传统的经营观念和思维模式的束缚,从实际出发,遵循市场的发展需求。
    餐饮经营要敢于突破传统模式,我们不妨打破常规,将用餐与其他活动结合起来,产生一种全新的服务理念,使美食融多种文化形式于一体,结合娱乐、知识、健康、营养、信息、体育等多种手段,提高餐饮的参与性,观赏性和娱乐性,这样不仅提高餐饮的经营档次,增加文化含量,而且可以增加餐厅的特色项目,营造独特的餐饮氛围,提高餐饮的消费水准,扩大餐厅的社会影响,带来良好的效益。
    3、适应目标顾客
    不同的餐饮产品适合不同的消费群体。随着市场细分的深化,餐饮经营创新也将更加注重狭隘的市场层面,各种主题餐厅的出现如红楼餐厅、沙滩餐厅、女士餐厅、运动餐厅等不断问世,把市场装扮得色彩斑斓。而今,许多高星级饭店纷纷开设高档的顶级餐厅,去迎合那些高档的商务客人、社会名流,在产品开发中,特别重视制作鲍、翅、参等高规格的菜品;而许多的低档餐厅,其经营项目主要适合低档消费群体,开发一些普通菜、家常菜、快餐等。
    在餐饮经营中,不同风格的餐厅营造不同的文化特色,一方面要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好,另一方面要考虑到某一消费群体的接受程度,在设计和装饰上不能过于庸俗、低级趣味,严重背离了现代餐饮的发展方向。在体现时代特色的同时,更要反映文化的时尚性,做到雅俗共赏,耐人寻味。
    4、引领餐饮潮流
    餐饮业作为第三产业的重要组成部分,以其市场大、增长快的特点受到广泛重视,也是发达国家对外进行资本和品牌输出的载体。餐饮产品的创新,将不仅仅是菜点,而是在菜点、菜谱、环境、服务、活动等方面,不断引领餐饮潮流。在产品创新中,菜肴将紧随国际饮食的“五轻”趋势,去开发轻油、轻糖、轻盐、轻脂肪、轻调味品,更多地注重饮食环境更多地借助人员服饰、服务礼仪和配合就餐活动开展的文娱活动来烘托主题。
    在餐饮业的经营中,进一步开发餐饮模式,如直营连锁经营,树立起企业品牌形象;特许经营,统一技术质量,共享利润;集团化经营,通过资产整合、战略整合,进行跨企业合作及并购,从而增强竞争力。在餐饮经营创新中,就是要敢于不落俗套,做别人所没有做的事情,进一步开拓特色经营,使餐饮经营风格更加多样化,为餐饮业的繁荣发展多做贡献。

  • 新餐厅怎样做营销推广

    没有办法,毕竟是两个独立的软件,谁也不想给谁利益,所以你只能忍痛卸载一个了,不然只能同时搜索下载了

  • 我现在要做一个策划案,是关于一个新系列的菜品的推广方案,哪个大哥能帮忙一下啊.

    魔兽